 |
| রেসিপি: মটরশুটির কচুরি (ইনসেটে:মাম্মিস ম্যাজিকের তিন কর্ণধার) |
দুর্গাপুরের একটি জনপ্রিয় ফুড হোম-ডেলিভারি সেন্টার মাম্মিস ম্যাজিক। প্রতিদিন বহু মানুষকে টিফিন, লাঞ্চ ও ডিনার পাঠিয়ে থাকে এই ফুড হোম-ডেলিভারি সেন্টার। এছাড়াও যে কোনও অনুষ্ঠানে খাবার পরিবেশন করে মাম্মিস ম্যাজিক। আজ জলখাবারের জন্য মটরশুটির কচুরির রেসিপি দিলেন মাম্মিস ম্যাজিকের এক কর্ণধার তন্দ্রা মজুমদার।
উপকরণ: ময়দা, সাদা তেল, মটরশুটি, আলু, জিরেগুড়ো, ধনেগুড়ো, নুন, চিনি।
প্রণালী: একটি গামলায় ময়দা নিয়ে তার মধ্যে স্বাদমতো নুন, চিনি, অল্প সাদা তেল দিয়ে ভাল করে ময়াম দিতে হবে। ময়াম দেওয়ার সময় দেখবেন হাতে যখন দলা পেকে যাচ্ছে তখন অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দাটা মেখে নিতে হবে। এরপর ভিজে কাপড় দিয়ে ময়দা মাখাটা ঢেকে রাখুন।
মটরশুটি ও আলু সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে স্বাদ মতো নুন, চিনি, জিরেগুড়ো, ধনেগুড়ো দিয়ে সেদ্ধ করা আলু ও মটরশুটি ভাল করে মেখে নিন। এরপর মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে, তাতে আলু ও মটরশুটির মিশ্রণটি ভরে লুচির আকারে বেলে নিতে হবে।
কড়াই গরম করে তাতে সাদা তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে লুচির আকারে বেলে রাখা কচুরিগুলো একে একে ভেজে নিলেই তৈরি মটরশুটির কচুরি। ছোলার ডাল বা আলুর দমের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম মটরশুটির কচুরি।
(মাম্মিস ম্যাজিক থেকে খাবার অর্ডার করতে হলে ফোন করুন 8016582938/ 9547688678/ 9641769088 নম্বরে)
