 |
| রেসিপি: পেঁপে গাজরের ছেঁচকি (ইনসেটে- মাম্মিস ম্যাজিকের তিন কর্ণধার) |
দুর্গাপুরের একটি জনপ্রিয় ফুড হোম-ডেলিভারি সেন্টার মাম্মিস ম্যাজিক। প্রতিদিন বহু মানুষকে টিফিন, লাঞ্চ ও ডিনার পাঠিয়ে থাকে এই ফুড হোম-ডেলিভারি সেন্টার। এছাড়াও যে কোনও অনুষ্ঠানে খাবার পরিবেশন করে মাম্মিস ম্যাজিক। আজ অল্প তেলে রান্নার একটি রেসিপি দিলেন মাম্মিস ম্যাজিকের এক কর্ণধার সুমিত্রা রায়। নাম পেঁপে গাজরের ছেঁচকি।
উপকরণ: পেঁপে, গাজর, কালোজিরা, কাঁচা লঙ্কা, সর্ষের তেল
প্রণালী: প্রথমে পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিতে হবে। এরপর পেঁপের ভেতরের বীজ বের করে নিতে হবে এবং বীজের নিচে যে লেয়ার থাকে সেটাকে কেটে নিতে হবে। এরপর গ্রেটারে গ্রেট করে নিতে হবে। একই রকম ভাবে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিতে হবে।
এরপর কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম হলে কালোজিরা, কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে গ্রেট করা পেঁপে আর গাজর ছেড়ে দিতে হবে।হলুদ আর নুন দিয়ে ভাল করে ভেজে নিলেই তৈরি পেঁপে গাজরের ছেঁচকি। এটি খুব অল্প তেলের রান্না এবং ভীষণ মুখরোচক।
(মাম্মিস ম্যাজিক থেকে খাবার অর্ডার করতে হলে ফোন করুন 8016582938/ 9547688678/ 9641769088 নম্বরে)
